确实现在三文鱼基本上就是生鱼片和寿司之类的方式吃的比较多，哪怕是一个不吃三文鱼的人，闭上眼睛然后心里“三文鱼”，脑海里出现的形象可能也就是生鱼片或者寿司。那么三文鱼就没别的吃法了吗？答案是当然还有很多吃法啊，下面我们来简单分享一下。
如果要想讲究点，整条的三文鱼按部位来分有不同吃法的。鱼头可以煮汤，可以盐焗，还可以炭烧；鱼鳍含的油脂多，裹上马铃薯粉直接用油炸最美味；
至于三文鱼鱼肉，可以分成背肉，腹肉，肚腩肉，肚腩部分用来做刺身，因为脂肪含量高所以生吃口感好；腹肉稍微差点，做刺身也能将就，但一般都是用作寿司了。
至于背肉，也就是背部的肉，适合煎着吃。抹上点盐和白胡椒，腌一腌，平底锅煎熟，淋上柠檬汁，再加上西兰花摆个盘就非常棒啦。
这个是我在家比较常用的做法，因为周边很难买到可以放心用作刺身的三文鱼，所以一般还是做熟了吃，而煎就是一种比较方便快捷，又能充分品尝三文鱼的简单做法。
等腌制的时间可以准备点配菜，基本就是生菜、圣女果、芦笋、秋葵之类的可以生吃或者简单焯水就能吃的蔬菜，一点酱油或者油醋汁之类的调个味就好；
锅里放一点油，然后鱼皮朝下放进去煎1分钟，然后再翻转把两侧煎一下，想要香味浓郁一些，正面也可以煎熟一点。煎鱼真的不用计较这多煎几十秒的营养损失，相比其他烹饪方式损失的已经很少了；
一般的鱼不太会拿来这么做，是因为鱼的那种腥味，而三文鱼的油脂香气被激发之后是一种很有特色的香味，至少我是不觉得会腥，搭配芦笋或者青红甜椒之类的一起炒很好吃。
平底锅就用炒三文鱼剩下的油，把米饭倒下去炒到比较松散的程度，然后下沥干水的配菜和三文鱼丁下去合炒，加适量的黑胡椒、盐调味，三文鱼炒饭就做好了。梦见手机丢了