以接地气、原汁原味体现苏帮菜馆元素为要求，包括厨师、菜品、宴席等，需要能演绎出独特的苏州故事、苏州韵味。对征集入选的“特色苏帮菜馆”，博物馆将通过对苏帮菜时令本味延伸，挖掘四季主题菜谱、招牌菜、文化宴等产品线，对苏帮菜馆实施品牌、服务、菜品、食品安全等全方位提升，并通过博手纹乱物馆收藏、开发“寻味大运河”影视产品、丛书等，打造“特色苏帮菜馆”品牌，提升苏帮菜馆影响力。与此同时，通过文旅融合，带动苏帮菜馆文旅产业链。
此次美食文化节还推出吴地饮食文明和大运河饮食习俗历史物征集、“品味苏韵、运河飘香”苏帮菜美食节等板块。历史物征集将延续到9月8日，应征者请通过苏帮菜博物馆网站，或关注苏菜博号sbcbwg，阅读美食节《征集活动细则》无后，通过美食节网站在线提交本人身份信息、联系方式。
苏报讯（记者尤薇）从四个“三拼盆”冷菜，到清炒虾仁、糟熘鱼片、松鼠鳜鱼等六热炒四大菜，随着大厨的精心烹制，一桌热气腾腾的苏州传统“四”婚宴，原汁原味“搬”上餐桌。昨天由苏报集团、苏帮菜博物馆联合菜么么品牌共同主办的“品味苏韵”首届美食文化节上，苏州“四”喜庆宴席文化品鉴体验活动登场，同时向社会发出“特色苏帮菜馆”征集令。
从8月上旬启动的“品味苏韵”首届美食文化节，将延续2个月，以“品味苏韵、运河飘香”为主题，注重大运河饮食习俗的挖掘、、传承，以及苏帮菜博物馆平台化专业服务的文化引领，促进苏帮菜美食文化和运河城市旅游融合发展。“美食文化节将推出物征集、主题展览、厨艺交流等板块”，据市大众餐饮协会副会长、菜么么品牌创始人孙亚民介绍，作为国内餐饮行业领先的信息化服务和供应链金融服务提供商，菜么么品牌餐饮平台目前已发展1.5万家餐饮商家，其中苏州已有超过1000家，美食文化节将探索线上线下联动的新模式。
“由苏帮菜博物馆牵头，重点征集、挖掘、复原一批吴中历史文化名宴。”据苏帮菜博物馆馆长赵国明介绍，南园红楼宴、运河风情宴等吴中历史文化名宴近期已由苏帮菜博物馆正式立项挖掘开发，并将牵头组建大运河饮食文化研究中心。寻访挖掘苏州“四”喜庆宴席，是此次美食文化节重要板块，昨天在苏帮菜馆陈记家宴举行的文化品鉴体验活动上，由今年64岁的苏州“民间大厨”陈文锦掌勺，有声有色演绎出“四”苏州美食故事。
“从小就喜欢苏州美食”，据陈文锦介绍，小时候跟着长辈吃的“四”喜酒，奠定了他的“美食生涯”。20多年前他“吃而优则烧”，“自学成才”开起饭店，多年磨练炼就了一手苏帮菜过硬厨艺。12年前他买下店面，和儿子两人当厨师，圆了“苏帮美食梦”。“一桌四从原料准备到制作要两三天。”昨天苏帮菜博物馆现场寻访苏州“四”美食文化故事，还原记录“四”场景。
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